9月11日上午，江蘇省學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查檢查組來(lái)校進(jìn)行安全排查，徐州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲處處長(zhǎng)趙志龍，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局賀明處長(zhǎng)、主任王煥煥陪同檢查，我校后勤管理處處長(zhǎng)劉傳峰、袁偉等接待檢查。

    檢查組一行深入學(xué)校食堂餐廳、后廚操作區(qū)、儲(chǔ)存庫(kù)房等關(guān)鍵點(diǎn)位，對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)資質(zhì)及信息公示、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、操作間衛(wèi)生、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、“三防”設(shè)施、餐廚廢棄物處置等方面進(jìn)行詳細(xì)檢查。

    在檢查中，檢查組詳細(xì)了解食品安全及人員管理、陪餐制度、明廚亮灶及學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)、食品原料集中定點(diǎn)采購(gòu)、餐飲具清洗消毒等情況，深入查看了食堂管理制度、臺(tái)帳記錄以及食品安全總監(jiān)和安全員設(shè)置情況，并現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取安全員進(jìn)行理論考試。